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一粒の実

写真家 巧 八景のブログ。
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座間産「黒米」との出合い
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    健康志向に付いて
    最初の出合いは昨年の秋、座間市郊外の新田宿で、黒米の脱穀作業中でした。今回は、新春詣で続く、「鈴鹿明神社」近くの「米(こめ)ディハウスざま」です。ここでは、産地農産物の直売所に入って買いました。

    秋の収穫
                 池上満さん家族の黒米脱穀作業風景。
    丁寧に天日干した後、他の米と混じらない為に、黒米専用脱穀機を使って手作業で行う。天日干しの米は、一味違って美味しいです。

    座間産・黒米
                     座間産「黒米」(モチ米)
    表面は黒色に近い濃紫色をしているのが特長で、この黒く光っているところに紫黒米の成分のアントシアニン(ポリフェノール)が健康に良いそうです。
         食べ方は、このまま、普通の米に混ぜて、炊き込んで食べます。

    【ご参考】
    座間の生産米は、「黒米」の他に、うるち米は2種類あります。
    1 「座間産ひまわり米(キヌヒカリ)」。特徴はコシヒカリの血統を受け継いだ、食味が人気です。
    2 「座間産さとじまん」。平成17年に神奈川奨励品種に採用さて、新しい品種。「もちもち感」があるのが特徴です。

            黒米に付いて、詳しくは、下記の生産者にお尋ね下さい
                    生産者:神奈川県座間市新田宿198
                           池上満さん
                       電話:046−251−5757




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    | 日々の風 | 09:55 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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